Ami engem rabul ejt. A kelkáposzta erezete. A különféle zöldek, a színátmenet,
ahogy haladunk a káposztafej belseje felé. A dióbél aprólékosan kidolgozott
formája és rajzolata. A látvány, ahogy megcsillan rajta a fény. A frissen
szedett paradicsom zöld illata - igen, szerintem ennek az illatnak színe van -,
amikor elválik a kocsánytól. Ilyen inspirációk ösztönöznek a receptek
kidolgozására: színek, illatok, a látvány, a forma, az íz. A jó minőségű, friss,
szezonális alapanyagokkal való szenvedélyes kapcsolat jól érzékelhetően
végigvonul a könyvön a levesektől és salátáktól az egytálételeken át a
desszertekig. Rubin Eszter új kötete megmutatja, hogy a glutén-, tej- és
cukormentesség a legkevésbé sem jár lemondással. Sőt, éppen ellenkezőleg, ez a
fajta életmód sokkal inkább egy új világot nyit, megszabadulást a káros
beidegződésektől, az egészségre ártalmas alapanyagoktól. Mindez azonban nem a
megszokott hozzávalók mániákus helyettesítéséről szól. Nyugodtan engedjük el ezt
a gondolkodásmódot, és adjuk át magunkat az egészségünket támogató, élő és
éltető fogások által biztosított új hedonizmusnak! RUBIN ESZTER író,
gasztronómus az ELTE Társadalomtudományi Karán diplomázott, majd művészeti
iskolát végzett és enteriőrtervezőként dolgozott, később cukrászképesítést
szerzett. A Jaffa Kiadónál 2019-ben jelent meg a nagy sikerű Árnyékkert című
regénye, ezt követte 2020-ban a Hisztaminintolerancia szakácskönyv első és
második kötete, majd a Gyulladáscsökkentő étrend és életmód, 2022-ben pedig a
Hormonegyensúly étrend és életmód. További szépirodalmi kötetei: Barhesz (2012,
Ulpius Ház), Barhesz 2., bővített kiadás (2016, Atheneum), Bagel (2016,
Atheneum), Minek szenved, aki nem bírja (2021, Kalligram). A Barheszből
monodráma is készült, amelyet Csákányi Eszter adott elő. Eddigi szépirodalmi és
gasztronómiai munkáinak összegzéseként 2022-ben jelent meg a Mit esztek ti
otthon, mannát? című nagyformátumú irodalmi szakácskönyv. www.rubineszter.com