?David Perlmutter neurológus és táplálkozástudós, számos könyv szerzője a
?gabonaagyúságról? írta új könyvét. Mondanunk sem kell, hogy zajos
nemtetszés-nyilvánítások közepette? Ez a könyv ? tetszik vagy sem ? egy újabb
repedést ütött a nyugati táplálkozás piramisán. Pedig nem tett semmi rosszat,
csak összefoglalta a kutatók által már jól ismert tényeket arról, hogy az
Alzheimer-kór és általában a demenciák, illetve a Parkinson-kór és egyéb
neurodegeneratív betegségek fő okozói a finomított szénhidrátok. A szerző
pontról pontra levezeti, hogyan okoz a finomított szénhidrátok fogyasztása
először inzulinrezisztenciát, majd metabolikus szindrómát,és az így
megemelkedett gyulladásszint végül miként idézi elő az agy szó szerinti
zsugorodását és összezavarodott működését? Persze, Perlmutter szavaival élve,
nem lehet azért hibáztatni az embereket, mert eddig a ?szakértőkre? hallgattak.
Egy ideje azonban másféle szakértők is felbukkantak, nem csak a hivatalos
orvostudomány dogmáit szajkózók. Remélhetőleg előbb-utóbb az ő fülükbe is eljut
az új kor új tudományának híre, talán éppen e könyv révén.? Dr. Szendi Gábor, a
kötet szaklektora