Kálcium-klorid 0,1ParamétereiCikkszám: kalc5501Kiszerelés: Gyűjtő csomagolás:
nemEltarthatóság: 2 évSzármazási hely: RövidismertetéseKálcium-klorid ? CaCl2
min. 77%, pikkelyes ?E-509 Felhasználható: Élelmiszeriparban szilárdítóanyagként
Alkalmazás: Az élelmiszerekben a sajtgyártásbanjátszik fontos szerepet.
Ezenkívül a kálcium-klorid a gyümölcs- észöldségfel-dolgozás során szilárdító
anyagként alkalmazzák. Ha a gyümölcsöketvagy a salátákat a szeletelés után
kálcium-klorid oldattal lemossák, a vágáshelyén lezáródnak a sejtek, így színük
és frissességük megőrizhető, és adarabok stabilabbak maradnak. Adagolás:
általában 1 liter felöntőléhez 2,5-3grmennyiségben, ill. a Magyar
Élelmiszerkönyv előírásai szerint. Szorosan zárt csomagolásban, száraz helyen
tárolandó, atárolási hőmérséklet nem korlátozott.Előnyei Egyéb