Aszalt eper Az eper a ro?zsafe?le?k (Rosaceae) csala?dja?ba tartozik.
E?vsza?zadokkal ezelo?tt is ismerte?k, gyo?gyno?ve?nyke?nt alkalmazta?k.
Amellett, hogy ku?lo?nlegesen e?des e?s finom, terme?szetes forra?sa nagy
mennyise?gu? nutriti?v e?s biokati?v o?sszetevo?knek, melyek o?sszefu?gge?sbe
hozhato?k a kro?nikus degenerati?v betegse?gek visszaszori?ta?sa?val. A?llatokon
ve?gzett ki?se?rletek igazolta?k gyullada?sellenes, antikarcinoge?n e?s
antiproliferati?v hata?sa?t. Epidemiolo?giai e?s klinikai tanulma?nyok szerint
rendszeres fogyaszta?sa antioxida?ns tartalma re?ve?n javi?tja a keringe?st e?s
a posztprandia?lis (e?tkeze?st ko?veto?) ve?rcukorszintet is. Rendszeres
fogyaszta?sa cso?kkenti a ve?rzsi?r szintet, eza?ltal hozza?ja?rul a
kardiovaszkula?ris betegse?gek megelo?ze?se?hez, ku?lo?no?sen a metabolikus
szindro?ma?ban szenvedo?k esete?ben. Sza?mos vitamint, a?sva?nyi anyagot
tartalmaz, melyek biztosi?tja?k az ege?szse?g mego?rze?se?t. Gazdag ka?liumban,
magne?ziumban, manga?nban, C-vitaminban, jo?dban, B2-, B5-, B6- vitaminban,
K-vitaminban. Rosttartalma re?szt vesz az ege?szse?ges be?lmu?ko?de?s e?s
ve?rcukorszint megtarta?sa?ban. Jelento?s forra?sa olyan fitokemika?lia?knak
(ellagsav, antocianinok, kvercetin, katekin) e?s vitaminoknak (aszkorbinsav,
folsav), melyek szabadgyo?k fogo? tulajdonsa?ggal rendelkeznek. Az eper kitu?no?
va?laszta?s az immunrendszer ve?delme szempontja?bo?l, rendszeres fogyaszta?sa
hozza?ja?rul ku?lo?nfe?le daganatok megelo?ze?se?hez, valamint cso?kkenti az
o?regede?s jeleit is, e?s szi?v e?s e?rrendszeri megbetegede?sek
kialakula?sa?nak kocka?zata?t is. Szaba?lyozza a ve?rnyoma?st e?s a
ve?rcukorszintet. Arte?ria?s megbetegede?sek kezele?se?ben szinte?n poziti?v
hata?su?. Ku?lo?nbo?zo? ki?se?rletek sora?n kimutatta?k egyes o?sszetevo?inek
ra?kellenes hata?sa?t. Ga?tolja a karcinogenezis megindula?sa?t, a daganatok
progresszio?ja?t e?s burja?nza?sa?t. Ezen jo?te?kony tulajdonsa?gai
antioxida?ns, polifenolos o?sszetevo?inek ko?szo?nheto?. A?llatki?se?rletek
bizonyi?tja?k, hogy az eper vagy kivonata?nak rendszeres fogyaszta?sa a
kogniti?v (agymu?ko?de?s, tanula?si ke?szse?gek) e?s a motorikus funkcio?k
(egyensu?ly e?s mozga?skoordina?cio?) javula?sa?t eredme?nyezi. Terme?szetes
mo?don kis mennyise?gben szalicilsavat tartalmaz. Egyes kutato?k szerint ennek a
vegyu?leteknek ko?szo?nheto?en a gyullada?sos be?lbetegse?gekben, (pl.
Crohn-betegse?g) tapasztalhato? a gyullada?sos folyamatok cso?kkene?se. Egy
vizsga?lat sora?n, a re?sztvevo? ege?szse?ges emberek e?trendje?t
kiege?szi?tette?k napi 500 gramm eperrel, egy ho?nap keresztu?l. Harminc nap
eltelte?vel, a keringe?su?k javult, jelento?sen cso?kkent a ve?rzsi?rszintju?k
e?s az oxidati?v stressz is, amely szabad gyo?ko?k keletkeze?se e?s a szervezet
antioxida?ns ve?dekezo? rendszere ko?zo?tti egyensu?ly megbomla?sa sora?n alakul
ki. Az aszalt epret fogyaszthatjuk maga?ban nassolnivalo?ke?nt, a reggeli
mu?zlink melle?, joghurtban, desszertekhez, vagy aka?r sala?ta?nkat is
kiege?szi?thetju?k vele.