Rizslisztből és vízből készült tészta. Néha kukorica keményítő és tápióka is
kerül bele, hozzáadásukkal növelik a tészta rugalmasságát. A vékony cérnametélt,
hosszú-és szélesmetélt formájában gyártott tésztát Kelet-és Dél-Kelet ázsiában
fogyasztják előszeretettel. A rizstészta száraz állapotban könnyen
összetéveszthető az üvegtésztával. Ez utóbbi azonban nem is rizsből, hanem
mungóbabból készül.