Chipotle egész chili / 7-10 darab mérettől függően Chipotle chili hagyománya az
azték civilizációba nyúlik vissza. Ez a chili fajta eredetileg a mai észak
Mexikó városból indult hódító útjára. Chipotle chili valójában teljesen érett
Jalapeno paprika, amit füstöltnek és szárítanak. A történészek úgy vélik, hogy
az aztékok a tartósítás végett füstölték a paprikát hasonló eljárással, amivel a
dohányleveleket is szárítják Chipotle paprika egyre népszerűbb az Egyesült
Államokban is, mert nem csak csípősséget, hanem páratlan ízt is ad az
elkészítendő ételnek. A végeredmény egy olyan sötét barna illetve fekete színű,
?fonnyadt? paprika, ami a füstös és enyhén édes csokoládés ízével, aromájával a
maga nemében egyedülálló. Ezek a chili-paprikák átlagosan csípősek erősségük
5.000 - 10.000 Scoville közt mozog . Az egyik az USA-ban, leggyakoribb fajta a
spanyol Morita,a név a termés sötétlila színére utal jelentése kis szeder A
másik fajta több néven is ismert úgymint Meco, Chile Meco, Tipico vagy Chile
Ahumado. Csomagolja és forgalmazza: Chili Szószok Magyarország Kft Származási
hely: Mexikó