A teljes kiőrlésű lisztekben a gabona korpája is megtalálható, amely
tápabnyagokban gazdag és segíti az emésztést. Használja egészsége érdekében
sütéshez-főzéshez, akár finomliszttel fele-fele arányban kerve. A teljes
kiőrlésű gabonákból készült termékek amellett hogy sok hasznos élelmi rostot,
vitamint és ásványi anyagot (E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium,
foszfor) tartalmaznak, segítenek megelőzni a rák, a cukorbetegség és a
szívbetegségek kialakulását is.Sokan nem szeretik a csak teljes kiőrlésű
gabonából készült kenyereket, mert enyhén savanykás az ízük. Ők nyugodtan
fogyasszanak olyan kenyeret ami részben készül teljes kiőrlésű lisztből, részben
pedig fehér lisztből. Energia kJ/kcal /100g: 1450/347; Fehérje g/100g: 14,2;
Zsír g/100g: 1,8; Szénhidrát g/100g: 66,8; Élelmi rost g/100g: 2,4;