A hidegen sajtolt mustármagolaj aranysárga színű, kellemesen mustár illatú olaj.
Omega-3 és -6 zsírsavakban gazdag, valamint A- és E-vitamin tartalma is magas a
béta-karotin mellett. Magas esszenciális zsírsav tartalmának köszönhetően
hozzájárul a sejtfalak erősítéséhez és rugalmassá tételéhez, a memória és a
mentális tevékenységek serkentéséhez, valamint erős antibakteriális hatással
bír. Serkenti az emésztést, a vérkeringést, a kiválasztó szervek működését,
ezáltal aktívan hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. A mustármagolaj plusz
hőt kölcsönöz a testnek és helyi vérbőséget okoz, ezért külsőleg reumás- és
ízületi panaszok enyhítésére használhatjuk, borogatás, vagy bedörzsölés
formájában. Meleg lábfürdőbe téve például tejjel keverve (a feloldódás
segítéséért) megfázás esetén hatásos.