A kendermag mint kiváló és sokoldalú élelmiszer számos nélkülözhetetlen növényi
tápanyagot tartalmaz. Kiváló fehérjeforrás, fehérje tömegének 50% a tényleges
fehérje. Ritka élelmiszer, amelyben mind a 22 aminosavat megtaláljuk. Ez magába
foglalja azt a 8-at is, amit a szervezetünk önmagától nem tud termelni tehát
táplálékokból kell magunkhoz vennünk. Található még benne több antioxidáns,
valamint rengeteg vitamin és ásványi anyag. A kendermag gazdag Omega-3 és
Omega-6 zsírsavakban. A kender fehérjéi a globuláris fehérjék, az edestin és az
albumin. Magas fehérje tartalma miatt egyre népszerűbb a sportemberek és az
aktív életmódot folytatók között. Vegetáriánusoknak, laktóz vagy glükóz
érzékenyek, valamint a cukorbetegek számára is fogyasztható.