A beri-beri betegség oka ? mellyel a magasan fejlett európai civilizáció
ajándékozta meg a rizsevő népeket ? a hántolás. Ez a magvak feldolgozásának a
nyugati malomipari technológiára alapozott találmánya, tulajdonképpen csapásként
jelent meg a távolkeleti népek életében és rövid idő alatt rengeteg problémát
okozott. A mindennapi étel alapanyagát megfosztotta a magvak héjrétegeiben
eredendően jelenlévő ásványi anyagoktól és nyomelemektől. Itt található a B
vitaminok családjának is néhány létfontosságú tagja. Ha tehát a fehér rizs, és
az egyéb gabonamagvak hasonlóan fel, illetve megdolgozott népes tábora is ilyen,
vagy ehhez hasonló betegségokozó hatásokat produkál a hántolás következtében,
kézenfekvőnek látszik a sokféle civilizációs betegség egyik oka. Az úgynevezett
gyors rizs köszönő viszonyban sincs a feldolgozás előtti természetes
rizsszemmel. Ennek egyetlen hibája a hántolatlan állapot miatti hosszabb időt
igénylő főzés. Előfőzéssel kissé javítható ez az időprobléma, de jelentősen
lecsökkenteni a kb 35-50 percet csak hántolási manipulációkkal lehetséges.
Magyarán szólva el kell tüntetni a valódi értéket képező héjrétegek egy részét.
A fentemlített távolkeleti betegséget szinte egycsapásra eltüntette az eredeti ?
tehát a hántolatlan, barna ? rizshez való visszatérés.