A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagforrás.
Fehérjetartalma miatt vegetáriánusonak is ajánlott, alacsony szénhidrát- és
zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók, Atkins-diétát folytatók is
beépíthetik az étrendjükbe. A lenmagot számos jótékony egészségmegőrző hatása
miatt érdemes fogyasztani, a belőle készült liszt részben vagy egészben
helyettesíti a receptekben előírt liszt mennyiségét. A lenmagliszt készítése
során a lenmagból először hidegen kipréselik az olajat, ezután finom lisztté
őrlik. Nagy mennyiségben tartalmaz omega-3-at is, a fiatalság elixírjét, sőt, a
lenmag az omega-3 második legfontosabb növényi forrása, ami megakadályozza a
szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is, gátolja a vérrögök
kialakulását, valamint csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást. Az
inzulin hatását szintén javítja, ezért csökkenti a cukorbetegség kialakulásának
az esélyét, illetve megakadályozza a már kialakult diabétesz súlyosságát. A
sejtmembránokat is rugalmassá teszi, ami rendkívül fontos a diabéteszben
szenvedőknek. Kalciumhiány esetén is ajánlott, mert az omega-3 elősegíti a
kalcium felszívódását is, így csökkenti a csontritkulás kialakulásának a
veszélyét. A lenmaglisztet fitoösztrogén-(lignan-)tartalma is különlegessé
teszi. A lignanok a produktív korban lévő nők esetében elősegíthetik a
peteérést, a változó korhoz közeledő nőknél pedig csökkenthetik a menopauza
kellemetlen tüneteit, mint például a rendszertelen menstruációs ciklust, a
mellben kialakuló cisztákat és a hormonális ingadozásnak köszönhető
hangulatváltozást. A fitoösztrogének számos daganat és rák kialakulása ellen is
védenek, például a prosztatarák vagy a vastagbélrák ellen. A lenmaglisztben
található, jótékony hatású fitoösztrogén (lignan) nem keverendő össze a fuzárium
gombában található káros, ösztrogén hatású anyaggal! A fuzárium gomba eleve nem
lehet fitoösztrogén, mivel a gomba rendszertanilag nem növény, folyamatos, nagy
mennyiségben történő fogyasztása hormonális problémákat okozhat. Mivel azonban
egészségügyi határérték van rá megadva, kicsi az esélye, hogy nagy mennyiségben
a szervezetünkbe kerüljön. A lenmaglisztnek a magnézium-tartalma is magas, ezért
fogyasztásával csökkenhetnek az alacsony magnéziumszint következtében kialakuló
tünetek, mint például a migrén, a szívroham vagy az asztma. Mivel hashajtó
hatású is, székrekedéses tüneteket is kezelhetünk vele, valamint megelőzhető az
aranyér kialakulása. Számos bélrendszeri problémát kiküszöbölhetünk és
betegséget gyógyíthatunk lenmagliszt rendszeres fogyasztásával. Sokféleképpen
felhasználható. Sűríthetünk is vele, mivel nagy mennyiségű folyadékot és
zsíradékot tud felvenni. Sütés során a megadott lisztmennyiség egy része helyett
használjunk lenmaglisztet, hogy javítsuk ételeink beltartalmi értékét. Ha ezt
tesszük, több folyadékra lesz szükség, mint amennyit a receptek írnak. A
lenmaglisztet tartalmazó péksütemények, kenyerek gyorsabban barnulnak. A
lenmagliszt a szervezet megtisztítását is elősegíti. Már az ókorban is tudták,
hogy a bélrendszeri problémákból rengeteg betegség származik. Hippokratésznek
tulajdonítják azt a mondást, hogy a ?halál a beleinkben kezdődik.? Ha a gyomor-
és bélrendszeri traktus nyálkahártyáját védjük a következő recepttel, a belekből
kevesebb méreganyag szívódik fel, és a paraziták ellen is védekezhetünk. A
keverék reggeliként szolgál. Az első héten keverjünk 1 teáskanál lenmaglisztet
0,5 dl vízbe és hagyjuk állni 8 órát. A második héten 2 teáskanál lenmaglisztet
adjunk 0,5 dl vízbe, majd a harmadik héten 3 teáskanál lenmagliszt és 0,5 dl víz
(áztatott) keverékét fogyasszuk. A kúra ideje alatt napi 1,5-2 l vizet
mindenképpen meg kell inni. Ez azért is fontos, mert a lenmag folyadék hatására
megduzzad, majd újra visszahúzódik, ezáltal elősegíti a bélmozgást.