A sushi rizs semleges ízű, de a környezetében lévő nyers falatok ízét átveszi és
kiemeli. A megszokottól eltérő főzést igényel, fűszerezni nem szabad. A sushi
rizs Japán kerek szemű fajtából lett nemesítve. A sushi készítés sajátossága
miatt gondosan válogatott rizs. A sushi rizs semleges ízű, de a környezetében
lévő nyers falatok ízét átveszi és kiemeli. A megszokottól eltérő főzést
igényel, fűszerezni nem szabad. A rizst 3-4-szer átmossuk, amíg a víz átlátszó
lesz. Leszűrjük, és főzőtálba tesszük. Ugyanannyi vízzel felöntjük, mint a rizs,
és üvegfedő alatt felforraljuk. Ezután a lángot takarékra vesszük és lefedve
pároljuk 15 percig. A fedőt nem szabad levenni! Végül levesszük a tűzről,
egyszer megkeverjük és lefedve további 10 percig hagyjuk párolódni, majd
kihűtjük. Átlagos tápérték 100g sushi riszben Energia: 1480 kJ/349 kcal Zsír:
1,1 g amelyből telített zsírsav: 0,2 g Szénhidrát: 78 g amelyből cukor: 0,1 g
Fehérje: 6 g Só: 0 g