A sörélesztőpehely a Saccharomyces cerevisiae nevű élesztőgombából készül,
amelyet hőkezeléssel és szárítással inaktívvá tesznek. Így kelesztésre a
sörélesztőpehely nem alkalmas, de magas fehérje-, vitamin és ásványi
anyagtartalma miatt érdemes beilleszteni az étrendbe. Jelentőség, hatások: A
sörélesztőpehely energiatartalmának csaknem felét a fehérje adja, amely jó
minőségű, mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Kis mennyiségben
tartalmaz zsírt és még ennél is kevesebb cukrot. B-vitaminokban (főleg
B12-vitamonban) kifejezetten gazdag, az ásványi anyagok közül pedig cink- és
szeléntartalma kiemelendő. Felhasználás: levesek, szószok, szendvicsek, tészták,
rizsételek, főzelékek, müzlik ízesítéséhez. Hidegen sajtolt olajjal és
fűszerekkel összekeverve, ízletes, finom krémként pirítósra kenhető. Összetevők:
sörélesztő, árpamaláta kivonat Szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot
is feldolgozó üzemben csomagolva.