A lenmagot már évezredek óta termesztik és fogyasztják, nem csak étkezési, hanem
gyógyászati célokra is. Az egyiptomi piramisokban lenmagot találtak a holtestek
mellett, amelyet valószínűleg útravalóul hagytak ott a halottaknak, hogy azoknak
legyen energiájuk átkelni a túlvilágra. Hippokratész is említi jótékony
hatásait, Nagy Károly pedig kötelezővé tette a fogyasztását, népe egészsége
érdekében. Jelentőség, hatások: A lenmagnak magas a zsírtartalma, amelyet főleg
az esszenciális omega-3 zsírsavak adnak. Ezek közül kiemelendő az
alfa-linolénsav, amely segíthet az érelmeszesedés megelőzésében,
gyulladáscsökkentő és segítheti az agyműködést. Rendszeres fogyasztása azoknak
kifejezetten ajánlott, akik nem esznek halat és természetes úton szeretnék
pótolni az omega-3 zsírsavakat. A legmag rosttartalma is igen jelentős.
Tartalmaz vízben oldódó és vízben nem oldódó élelmi rostokat is, amelyek más-más
módon járulnak hozzá az egészséges emésztéshez. Ám figyeljünk arra, hogy sok
folyadékot fogyasszunk mellé. Ne felejtsük el, hogy a lenmagban található
tápanyagokat a szervezet csak akkor tudja felhasználni, ha a magot összerágjuk
vagy megőröljük, különben csupán ?ballasztanyagként? halad keresztül az
emésztőrendszeren ? habár székrekedés esetén így is hatásos segítség lehet.
Felhasználás: A lenmagra általában mint díszítőelemre gondolunk, amellyel a házi
kenyereket, péksüteményeket szokás megszórni, de akár a panírba is keverhetjük.
Önmagában is fogyasztható, akár egészben, akár őrölve. A napi javasolt mennyiség
1-2 teáskanál, amelyet legalább 1 pohár vízzel fogyasszunk el. Bele is
keverhetjük a zabkásánkba, növényi joghurtunkba vagy a salátaöntetet is
gazdagíthatjuk vele. Összetevők: lenmag