A citromsav fehér, kristályos por, melynek fanyar, savanykás íze kellemesen
karakteres ízt ad a vele készített ételeknek, italoknak. Napi étkezéseink során
sok étel elkészítésénél felhasználható. Az egyik legismertebb tulajdonsága, hogy
gyümölcsökhöz adva megakadályozza az oxidációt, a gyümölcsök gyors barnulását.
Az ételek tartósságát, eltarthatóságát növeli.A csomagolásban nedvesség hatására
nem tömbösödik.Ha lekvárt, vagy dzsemet készítesz, szintén kihagyhatatlan
összetevő. Abban az esetben, ha adalékanyagként adod az ételekhez, növeli az
étel eltarthatóságát, tartósságát, így gazdaságosabbá teszi a háztartást.