Származási hely: Kína A bio adzuki bab gazdag proteinekben, B1-és B2-
vitaminokban, kálciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz, ezek mellett jelentős
vasforrás. Serkenti a vese működését, természetes vérnyomás-, koleszterin- és
inzulinszabályozó. Ásványi anyag tartalma: kálcium, vas, kálium, nátrium,
foszfor, magnézium Vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, E Jótékony hatása: magas a
rosttartalma, mely jótékony hatású a szívre, erősíti a vesét és a mellékvesét
vese működés, vérnyomás-, koleszterin-, inzulinszabályozó, -vízhajtó hatású
Felhasználása: Csíráztatva salátaként fogyasztható. Ragukhoz, szalsza
alapjaként, szendvicsekhez is használható. Mára már tudjuk a babról, hogy a téli
depresszió ellen is ajánlott fogyasztásuk. Értékes tulajdonsága, hogy kevés
zsírt tartalmaz, fehérjetartalma nagy, és segíti az emésztést, könnyen és olcsón
beszerezhető, készülhet belőle leves, főzelék, egytálétel vagy köret is. Az
adzuki bab főzése Az adzuki babot nem feltétlenül szükséges beáztatni, hamar
megfő. Először alaposan mossuk meg a babot, majd annyi vizet töltsünk rá, hogy
jól ellepje a babszemeket. Só nélkül főzzük, hogy könnyebben meg tudjon puhulni.
Quesadilla cukkinivel és adzuki babbal Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 közepes
cukkini, lereszelve 1 csésze adzuki bab 1 csésze reszelt sajt 2 evőkanál
friss koriander, apróra vágva 1-2 újhagyma, finomra vágva csipetnyi chilipor
só és bors 8 db búzatortilla Elkészítés: Keverd össze egy tálban a reszelt
cukkinit 2-3 csipetnyi sóval. Hagyd állni kb. 5 percet, majd nyomkodd ki belőle
a felesleges vizet. Add a cukkinihez a főtt adzuki babot, a sajtot, a
koriandert, a hagymát, a chiliport, majd keverd össze, és ízesítsd sóval,
borssal. Forrósíts fel egy teflonserpenyőt és helyezz bele egy tortillát. Tégy a
cukkinis keverékből néhány evőkanálnyit a tortilla egyik felébe, majd hajtsd rá
a másikat, hogy félhold alakot kapj. Süsd a tortilla mindkét oldalát, amíg a
sajt megolvad, és a tészta aranybarnává válik. (Az adzuki bab főzése: Mosd meg a
babot,csöpögtesd le jól és tedd lábosba, töltsd meg annyi vízzel, hogy épp
elfedje. Dobj bele egy 2 cm hosszú, friss gyömbért és egy apró darab kombut
(tengeri algát). Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot és egy merőkanál
segítségével folyamatosan távolítsd el a víz tetején képződő habot. Addig főzd,
amíg a bab meg nem puhul) Jellemzők laktózmentes Igen tejmentes Igen
gluténmentes Nem tartósítószer-mentes Igen tojásmentes Igen pálmaolajmentes Igen
GMO-mentes Igen vegán Igen paleo Igen cukormentes Nem hozzáadott cukor nélkül
Igen csökkentett cukortartalmú Nem alacsony cukortartalmú Nem szénhidrát
csökkentett Nem bio Igen dióféléktől mentes Igen földimogyorótól mentes Igen
haltól mentes Igen kéndioxid-szulfit Igen mustártól mentes Igen puhatestűektől
mentes Igen rákféléktől mentes Igen szezámmagtól mentes Igen zellertől mentes
Igen csillagfürttől mentes Igen méztől mentes Igen szójamentes Igen