Az úgy történt, hogy az alapító Thomas E. Bulleit, Jr, beteljesítve gyerekkori
álmát, egy réges-régi recept alapján újra alkotta a Bulleit Bourbon whiskey-t,
amelyet még az ükapja készített 1830 és 1860 között. Tom sikeres ügyvédi pályát
hagyott hátra, annak érdekében, hogy 1987-ben valami újat, ismeretlent és
kockázatosat próbáljon ki. A bátor vállalkozás ezúttal meghozta gyümölcsét,
hiszen a Bulleit egy többszörösen díjazott, széles körben elismert, kézműves
bourbon whiskey-vé nőtte ki magát az évek alatt. Ennek a sikertörténetnek egyik
fontos állomása a Bulleit Rye megalkotása. Tom számára a rozs mindig is
megkerülhetetlen és nagyon fontos volt, ezért is kiemelt figyelmet kap a Bulleit
portfólióban. 95%-ban rozs, 5%-ban árpamaláta alapanyagból készül, így nyeri el
utánozhatatlan fűszerességét és komplexitását. 2011-ben adták ki először, azóta
is csak kis mennyiségben jelenik meg, az egyik legmagasabb minőségű rye whiskey
a piacon. Illatában gazdag tölgyes aromák, ízében vanília, méz és fűszerek
jelennek meg, hosszú lecsengése pedig ropogós, tiszta ízeket tartogat. A San
Francisco World Spirits Competition dupla aranyérmese 2013-ban!