A karobport a szentjánoskenyérfa termésének magjából állítják elő, szárítással
és őrléssel. Színében és állagában nagyon hasonlít a kakaóra, ezért legfőképpen
ennek helyettesítésére használják. A kakaóval ellentétben a karobpor nem okoz
problémát a házikedvenceknél, ezért gyakran használják jutalomfalatok
készítéséhez is. Jelentőség, hatások: A karobpor, a kakaóval ellentétben nem
tartalmaz koffeint és teobromint, amelyek kellemetlen hatással lehetnek az arra
érzékenyekre. A karob nem izgalja, inkább nyugtatja az emésztőrendszert, ezért
hasmenés esetén segíthet a tünetek enyhítésében. A karobpor íze édesebb, mint a
kakaóé. A karobpor rosttartalma igen jelentős és zsírtartalma sokkal
alacsonyabb, mint a kakaópornak, ezért fogyni vágyók inkább ezt válasszák, ha
könnyű desszertet szeretnének készíteni. A karobpor antioxidánsokat is
tartalmaz, illetve fontos ásványi anyagokat, mint a kalcium, kálium, magnézium,
cink. A karobpor gluténmentes. Felhasználás: A karobpor 1:1 arányban alkalmas a
kakaó helyettesítésére szinte bármilyen receptben, akár nyersen, akár hőkezelt
formában. Összetevők: karob Jellemzők vegán Igen cukormentes Nem hozzáadott
cukor nélkül Igen csökkentett cukortartalmú Nem alacsony cukortartalmú Nem bio
Nem per 100 g kj 1217 kJ kcal 292 kcal zsír 0,6 g ebből telített zsírsavak 0 g
szénhidrát 45,3 g ebből cukrok 36,7 g fehérje 4,3 g só 0 g