Felhasználható főzelékek, szószok sűrítéséhez, akár palacsinták készítéséhez. A
hajdinaliszt nagyon egészséges, magas tápanyag értéke van. Egyébként egyike azon
kevés liszteknek, amely gluténmentes, ezért liszt érzékenyek is fogyaszthatják.
A hajdinaliszt kicsit sötétebb, drappos színű, mint a hagyományos lisztek,
nagyon különleges, finom, diós ízt ad a vele készített ételeknek. Ellenőrzött
ökológiai gazdálkodásból származik.