A kukorica az egyik legősibb gabonánk. Közép-Amerikából származik, ahol az
őslakosok rengeteg módon hasznosították. Többek között pattogatták is. A
kukorica és a pattogatott kukorica gyorsan elterjedt a világon. Egyszerűsége és
olcsósága kedvezett ennek. Az első popcorn készítő gépet a 19. században
készítették és népszerűsége azóta is töretlen. A popcorn úgy készül, hogy hő
hatására a szemek belsejében lévő víz felforr, ezért belső nyomás keletkezik,
ami robbanás kíséretében távozik a magból. Jelentőség, hatások: A kukoricaszem a
kipattanás után megőrzi beltartalmi értékeiket. Teljesértékű gabonának számít,
szinte alig tartalmaz fehérjét és zsírt, csak tiszta szénhidrátot (keményítő
formájában). Glikémiás indexe alacsonyabb, mint más átlagos snackeké és
kalóriaértéke is viszonylag alacsony (ez nagyban függ az elkészítés módjától
is). Felhasználás: A kukoricaszemeket pattogtató géppel, vagy tűz felett fedett
edényben kipattogtatjuk. A kész popcornt fűszerezhetjük, megforgathatjuk hidegen
sajtolt olajban, vagy olvasztott fűszerezett növényi margarinban. Összetevők:
kukorica*