Az örökzöld szerecsendiófa termésének magja és az azt takaró vöröses színű
maglepel adja a fűszert. A szárított magleplet nevezzük szerecsendió virágnak. A
szerecsendió kellemes, egyedi aromájú fűszer, amely nagyon intenzív, ezért
érdemes óvatosan adagolni. A szerecsendió virág aromái megegyeznek a
szerecsendióéval, de annál intenzívebbek, ennél fogva kevesebb mennyiség
szükséges a fűszerezéshez. Hús, vagy zöldség ételekhez egyaránt jól illeszkedik,
de mártásokat, vagy édes krémeket is gazdagíthatunk aromáival.