Ha olyan ételt készítene, melyben zselatin is szerepel, akkor a N&Z
étkezési Zselatinra és néhány alapszabály betartására van szüksége! A termék 200
bloom-os, marhabőrből kinyert porzselatint tartalmaz. Olyan áttetsző, színtelen
alapanyag, mely remek ételei kocsonyásítására. A zselatin cukrászipar,
gyógyszeripar és a húsipar által egyaránt használt összetevő. Előállítása állati
csontokból, bőrből és inakból történik, melyek fontos fehérjét, kollagént
tartalmaznak. Míg elődeink étrendje bővelkedett benne, a mai ember hajlamos
kidobni ezeket a részeket. A N&Z étkezési Zselatin rendszeres használatával
könnyedén beépíthető étrendünkbe. Használja ezt az alapanyagot, ha házi
gumicukrot, desszertet, kocsonyát készítene vagy leveseket, szószokat sűrítene.
A tökéletes állag akkor is garantált, ha lekvárok, szószok, dzsemek és
fagylaltok összetevőjeként alkalmazza. A termék közepes Bloom indexszámú, mely
kocsonyásodási képességére utal. (Amíg az alacsonyabb Bloom számúnál rezgősebb
állagot kap, a magasabb értékűvel keményebb, törékenyebb halmazállapotot tud
elérni.) Adagolása: Krémekhez ajánlott 6 gramm zselatint használni, ha pedig
vágható állagra vágyik, akkor 9 gramm zselatinport (csapott evőkanál) adagoljon.
Elkészítése: Fontos, hogy a zselatint ne forralja, így elveszítheti kocsonyásító
képességét. Oldja fel alacsony hőmérsékleten, majd hűtse langyosra. Ezután adja
hideg folyadékhoz vagy krémhez. Nem javasolt friss gyümölcsöt adagolni hozzá,
mert a gyümölcs fehérjebontó enzimje feloldhatja a zselatint. Amennyiben mégis
gyümölcsös finomságot, készítene, előtte néhány percig főzze a terméseket. Ezzel
az előkészítéssel már a zselatin is megfelelőbb állagú lesz. Ha befőtt vagy
konzerv gyümölcsöket használna, akkor azokat közvetlenül adagolhatja hozzá. Egy
csipet só hozzáadásával folyósabbá teheti a krémeket, dzsemeket. Száraz, hűvös
helyen tartandó! Tartalmaz: 200 bloom-os emberi fogyasztásra alkalmas zselatin A
zselatin fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos,
kiegyensúlyozott étrendet. Kiszerelés: 500 gramm Jellemzők hozzáadott cukor
nélkül Igen