Az egyik legnépszerűbb paleolit liszt a lenmagliszt, zsírtalanított lenmag
őrleménye. E termék elsősorban a paleolit táplálkozás megkönnyítésére jött
létre, de más allergéneket kerülő és alacsony szénhidráttartalmú diétába is
remekül beilleszthető. A lenmagokat hideg sajtolás után lisztté őrlik, így más
lisztekhez hasonlóan fölhasználható. Mivel az alacsony füstölgési ponttal (105
C) rendelkező lenmagolaj nagy része már nincs jelen az így készült lisztben,
ezért sütésre is biztonsággal használható a normális lenmagörleménnyel szemben
és beltartalmi értéke is közel a duplája!