A mungóbab konyhai felhasználása ugyanolyan sokrétű, mint a hagyományos babé.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Jelentős B- és C-vitamin forrás,
vastartalma kiemelkedő, ezenkívül folsavat, magnéziumot, mangánt és foszfort
tartalmaz. Fehérjében és rostban is gazdag.Vitaminokban és ásványi anyagokban
gazdag hüvelyes növény. Jelentős B- és C-vitamin forrás, vastartalma kiemelkedő,
ezenkívül folsavat, magnéziumot, mangánt és foszfort tartalmaz. Fehérjében és
rostban gazdag, ezért könnyen emészthető, tisztító, méregtelenítő hatású.
Konyhai felhasználása ugyanolyan sokrétű, mint a hagyományos babé: egészséges
egytálételek, főzelékék, saláták, pástétomok kedvelt alapanyaga. Készíthetünk
belőle kását, színesítheti a reggeli ételeinket, de például levesnek is kiváló.
A mungóbab már kr.e. 1500 óta főleg az ázsiai kultúrák ételeinek sorát
gazdagította.