A specifikációban szereplő adatok 100 g termékre vonatkoznak. Különleges,
természetes ízforrás. Gluténmentes. A sörélesztőpehely a Saccharomyces
cerevisiae nevű élesztőgombából készül, amelyet hőkezeléssel és szárítással
inaktívvá tesznek. Így kelesztésre a sörélesztőpehely nem alkalmas, de magas
fehérje-, vitamin és ásványi anyagtartalma miatt érdemes beilleszteni az
étrendbe. JELENTŐSÉG, HATÁSOK: A sörélesztőpehely energiatartalmának csaknem
felét a fehérje adja, amely jó minőségű, mind a kilenc esszenciális aminosavat
tartalmazza. Kis mennyiségben tartalmaz zsírt és még ennél is kevesebb cukrot.
B-vitaminokban (főleg B12-vitamonban) kifejezetten gazdag, az ásványi anyagok
közül pedig cink- és szeléntartalma kiemelendő. FELHASZNÁLÁS: A
sörélesztőpelyhet elsősorban ízesítésre használjuk. Természetesen, mindenféle
fűszerezés nélkül kissé parmezánsajtra emlékeztető íze miatt széleskörben
használható tészták, levesek, mástások, házi kenyerek és péksütemények, kekszek,
saláták készítéséhez, megbolondításához. Hidegen sajtolt olajjal és fűszerekkel
összekeverve, finom krémet kapunk, amelyet pirítóssal tálalhatunk. ÖSSZETÉTEL:
Összetevők: inaktív szárított élesztő