A lisztkeverék segítségével könnyedén készíthetünk szénhidrát-csökkentett,
gluténmentes, tejmentes, élesztőmentes, kelesztés nélküli kenyeret, zsemlét,
kalácsot, pizzát, pogácsát illetve sós, vagy édes péksüteményeket, bejglit,
valamint palacsinta, piskóta készítésére is kiválóan alkalmas. Kenyér hozzávalói
(435 gramm-os kenyérhez): 200 g Gluténmentes, szénhidrátcsökkentett kenyér
lisztkeverék 4 g Szafi Fitt himalaya só 35 g frissen facsart citromlé 20 g
Szafi Reform folyékony kókuszolaj 4 db M-es tojás 75 g meleg víz (de nem
forró!) ízlés szerint szárított fűszerekkel, magokkal, hagymával tovább
ízesíthetjük kb. + 5 g lisztkeverék a gyúráshoz Elkészítés: A tojást, vizet,
citromlevet, sót és olajat a robotgép dagasztó spirál szárával dolgozzuk el,
majd adjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk tovább 1,5-2 percig. (Természetesen
kézzel is dolgozhatunk, de úgy tömörebb, laposabb lesz a kész kenyér).
Pihentessük a tésztát 10 percig. (Kissé ragacsos tésztát kell, hogy kapjunk, ami
pihentetés után fog összeállni.) Majd lisztezett felületen gyúrjuk át, és
formázzunk belőle kenyeret. Kenjük le olajjal a tetejét, majd éles késsel vágjuk
be tetszőlegesen. Előmelegített 200 fokos sütőben, alsó-felső programon 30
percig, majd 180 fokon további 30 percig süssük (légkeverés nélkül!). 5 db
zsemle, kifli, bagett formázható a fenti receptből, de úgy a sütési idő 200
fokon 40 percre rövidül. Rácson hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük. Összetevők:
Tápióka keményítő, bambuszrostliszt, szezámmagliszt, utifűmaghéjliszt,
kókuszliszt, batáta liszt, térfogatnövelőszer (nátrium-hidrogén-karbonát),
savanyúságot szabályozó anyag (citromsav) Jellemzők tejmentes Igen gluténmentes
Igen hozzáadott cukor nélkül Igen szénhidrát csökkentett Igen szójamentes Igen
per 100 g kj 1281 kJ kcal 306 kcal zsír 2 g ebből telített zsírsavak 0,7 g
szénhidrát 48,2 g ebből cukrok 1,4 g rost 30,4 g fehérje 8,4 g só 0,02 g