A francia konyha kedvelt fűszere, zöldség- és csontleves, baromfiételek,
mártások ízesítője. Kiváló még sült húsok, főleg báránysültek, tojásételek
fűszerezésére is. Mindenféle gomba, gombás ételek és gombás mártások
elengedhetetlen fűszere. A turbolya magyar népies neve: illatos turbolya, olasz
saláta, zamatos turbolya, édespetrezselyem. A turbolyával megszórhatjuk a
frissen sült omlettet vagy rántottát, a különféle kevert salátákat, adható
burgonyasalátához, s minden olyan ételhez is kipróbálható, amelyhez az eredeti
receptben petrezselyem szerepel.