Kerti katicavirág, fekete hagymamag, fekete köménymag. Eredetileg a Közép-Kelten
és Dél-Európában őshonos, manapság elsősorban Indiában, Egyiptomban és
törökországban termesztik... Fűszerész Nigella 20 g Kerti katicavirág, fekete
hagymamag, fekete köménymag. Eredetileg a Közép-Kelten és Dél-Európában őshonos,
manapság elsősorban Indiában, Egyiptomban és törökországban termesztik.
Szárnyalt levelű, kékesfehér virágú, 60 cm-re megnövő egynyári fűszernövény.
Virágaiból tüszőtermések fejlődnek, amelyekben olajos, fekete vagy sötétbarna
magvak ülnek. A magok csepp alakúak, és kicsit emlékeztetnek a szezámmagra.
Linolsavat, olajsavakat és szaponinokat tartalmaznak. Illata alig van, aromája,
kicsit hasonlít a majorannáéra, csak megőrölve vagy szétrágva érvényesül.
Aromában gazdag íze egy kicsit kesernyés. A fekete hagymamag magas esszenciális
telítetlenzsírsav-tartalma miatt szervezetünk biokémiai folyamataira pozitív
hatást gyakorol.