Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó, alacsony sikértartalmú bio
rozsliszt. Gazdag B-vitaminban, jelentős a kalcium- és magnézium tartalma. A
teljes kiőrlésű lisztekben a gabona korpája is megtalálható, amely tápanyagokban
gazdag és segíti az emésztést. A rozsliszt fehérjéi nem állnak össze sikérré,
mert a növényi nyálkaanyagok megakadályozzák a nagy molekulák kialakulását,
ezért tisztán rozslisztből nem célszerű kenyeret készíteni (max. 50%). A
rozsliszt keményítője eltér a búzaliszt keményítőjétől, a vizet jobban magába
zárja. Ebből is adódik, hogy a rozskenyér tovább marad friss állapotban.
Tápanyag-összetétel 100g termékben: Energia: 1420kJ/335kcal, Fehérje: 11,6g,
Zsír: 1,9g, Szénhidrát: 67,8g, Élelmi rost: 2,3g.