Felhasználása a mediterrán konyhában jellemző, de már a világon mindenhol
használatos. Mártások, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, zsíros húsételek,
gomba- és halételek fűszerezésére, valamint különleges növényi ecetek
készítésére, tehát a színes felhasználási terület miatt alapfűszer minden
háztartásban. Jól zárható edényben, száraz helyen kell tárolni. Mint minden
áthatóan aromás fűszert, ezt is csak óvatosan szabad adagolni. Gyógyhatásáról is
ismert: Emésztési zavarok enyhítésére és fürdővizek illatosítására is
használják. A népgyógyászatban izom- és ízületi fájdalmak és enyhe perifériás
keringési zavarok enyhítésére alkalmazzák. A rozmaring az egyik legrégebbi
füstölő.