A kókuszdió a kókuszpálma termése, amely akár harminc méter magasra is megnőhet.
A növény eredete nem teljesen tisztázott, de valószínűleg Dél-Kelet Ázsia
lehetett az őshazája, ahonnan a csírázásra képes kókuszdiók a tengeren úszva
eljutottak távolabbi, trópusi klímájú területekre, illetve az emberi kéz is nagy
segítség volt az elterjedésében. A kókuszreszeléket a koprából, vagyis a
rostokban gazdag, érett, kemény, fehér színű húsból állítják elő. Jelentőség,
hatások: A kókusz (a legtöbb gyümölccsel ellentétben) elsősorban nem
szénhidrátból, hanem zsírból áll. Zsírsavösszetétele főleg telített zsírsavakat
tartalmaz, ám ezek többsége úgynevezett közepes láncú zsírsav. Ezek könnyen
emészthetőek, gyorsan energiát tudunk nyerni belőlük és nem ingerlik az
epehólyagot. A kókuszban jelentős mennyiségű rost található, amelyek segítik az
emésztést, az ásványi anyagok közül pedig magnéziumtartalma figyelemreméltó.
Ezen kívül tartalmaz vasat, kalciumot, ám vitamintartalma nem kimondottan
jelentős. Felhasználás: A kókuszreszeléket leginkább sütemények, krémek,
fagylaltok készítéséhez használjuk, de különlegesebb mártások vagy salátaöntetek
ízesítője is lehet. Összetevők: kókusz