A mungóbab konyhai felhasználása ugyanolyan sokrétű, mint a hagyományos babé.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Jelentős B- és C-vitamin forrás,
vastartalma kiemelkedő, ezenkívül folsavat, magnéziumot, mangánt és foszfort
tartalmaz. Fehérjében és rostban is gazdag.Vitaminokban és ásványi anyagokban
gazdag hüvelyes növény. Jelentős B- és C-vitamin forrás, vastartalma kiemelkedő,
ezenkívül folsavat, magnéziumot, mangánt és foszfort tartalmaz. Fehérjében és
rostban gazdag, ezért könnyen emészthető, tisztító, méregtelenítő hatású.
Konyhai felhasználása ugyanolyan sokrétű, mint a hagyományos babé: egészséges
egytálételek, főzelékék, saláták, pástétomok kedvelt alapanyaga. Készíthetünk
belőle kását, színesítheti a reggeli ételeinket, de például levesnek is kiváló.
A mungóbab már kr.e. 1500 óta főleg az ázsiai kultúrák ételeinek sorát
gazdagította. Jellemzők laktózmentes Igen vegán Igen cukormentes Igen hozzáadott
cukor nélkül Igen per 100 g kcal 347 kcal zsír 1,2 g ebből telített zsírsavak
0,34 g szénhidrát 62,6 g ebből cukrok 6,6 g fehérje 23,9 g só 0,01 g