NATURA LENMAGPEHELY A lenmagpehely fogyasztható reggelire, napraforgóval,
szezámmal, egy kis lekvárral, vagy gyümölccsel esetleg sóval is ízesítve. A
lenmagban rejlő többféle érték közül kiemelhető elsőnek a növényvilágban szinte
egyedülállóan magas fitoösztrogén tartalom. A hormonkészítményekkel (elsősorban
Amerikában) sok évig folytatott "kísérletek" után derült ki, hogy sokkal inkább
alkalmas a női problémák egy részének a levezénylésére, mint a mell és egyéb
rákokat statisztikailag kimutathatóan előmozdító szintetikus hormonok. A len az
egyik legértékesebb forrása táplálékunknak. Gazdag A, B, C, D és E vitaminban.
Az ásványok közül nagymennyiségben van benne kálium, foszfor, magnézium,
kalcium, kén, vas, cink, nátrium, réz, fluor, jód. Kevés vízbe áztatva kissé
zselés állagú levet ereszt, amely erősen emlékeztet a tojásfehérjére. Ezt a
kocsonyát" szűrőn átpasszírozva tojásfehérje helyett használhatjuk vagdaltakba,
fasírtokba, töltelékekbe.