A kesudió kiváló vas, magnézium, kálium és cink forrás. A cink a sebek
gyógyulásában segíthet, a vas a fertőzésekkel szembeni ellenállásban, a kálium a
szívbetegségek megelőzésében és a magas vérnyomás csökkentésében játszhat
szerepet. A kesudió fehérjében gazdag, telített zsírsavakban szegény. Nem
tartalmaz koleszterint. A kesudió kedvező zsírösszetétele pedig segít a
fogyásban. Vitamin és ásványi anyag tartalma kiemelkedően magas. Található
benne B2 B3 B6 vitamin, valamint foszfor, kalcium, mangán és magnézium, szelén,
vas, réz, cink Kiváló magában, müzlibe, kásába keverve, desszertekhez, darálva
vagy pirítva Receptekben a kesudiót bármilyen dió helyettesítésére
használhatjuk. Akár meg is piríthatjuk 10-15 percig sütőben. Száraz serpenyőben
átpirítva salátákhoz adhatjuk, vagy a reggeli müzlinket gazdagíthatjuk vele. Nem
tartalmaz koleszterint, candida diéta során is fogyasztható