A hántolt kölest felhasználás előtt ugyanúgy, mint az egyéb magvakat,
válogassuk át, vagy legalábbis pergessük át egyik edényből - másikba, hogy az
esetleg még szemmel észrevehető apróbb méretű szennyeződéseket - kő, egyéb
magvak, stb. - kiválogathassuk. Szűrőkanálban, átfolyó vízzel mossuk meg. Az
általános, úgynevezett korszerű táplálkozás többségében savasító kémhatású,
élelmiszernek nevezett bolti áruféleségeket tartalmaz. Ezekkel szemben a köles
lúgosító hatású élelem. A termék értékei miatt kiemelkedő helyet foglal el a
reformtáplálkozás palettáján. Csak egy példát a sokféle felhasználásról: reggeli
köles előre megfőzött és a hűtőben tartott kb. négy-öt napi adag. Ebből
kiszaggatva három-négy evőkanálnyit egy percig melegítve hozzáteszünk joghurtot,
télen lekvárt, vagy mirelit gyümölcsöket. Egyébként szezonálisan aktuális friss
gyümölcsöket. Ez a keverék kb. délig elegendő, minthogy laktat, de nem hizlal.
Jellemzők laktózmentes Igen tejmentes Igen tartósítószer-mentes Igen tojásmentes
Igen pálmaolajmentes Igen GMO-mentes Igen vegán Igen paleo Nem cukormentes Nem
hozzáadott cukor nélkül Igen csökkentett cukortartalmú Igen alacsony
cukortartalmú Igen szénhidrát csökkentett Igen bio Nem dióféléktől mentes Nem
földimogyorótól mentes Igen haltól mentes Igen kéndioxid-szulfit Nem mustártól
mentes Igen puhatestűektől mentes Igen rákféléktől mentes Igen szezámmagtól
mentes Nem zellertől mentes Igen csillagfürttől mentes Igen méztől mentes Igen
szójamentes Igen per 100 g kj 1582 kJ kcal 378 kcal zsír 3,8 g ebből telített
zsírsavak 1,1 g szénhidrát 75 g ebből cukrok 1,9 g fehérje 11 g só 0,09 g