Jelenleg a Cayenne chili a világ legelterjedtebb és legnagyobb mennyiségben
termesztett chili fajtája, amely szubtrópusi területek tápanyagban gazdag
talaját és párás, meleg időjárását kedveli. Elnevezését a Francia Guyanan
található Cayenne városáról kapta. Kiváló B6, E és C-vitaminforrás, valamint
tartalmaz még káliumot és mangánt. Az ?Ördöghaj? feldolgozásának köszönhetően
csak közepesen csípős, mert a legtöbb kapszaicint tartalmazó magokat és a
maglécet eltávolítják, ez a Scoville skálán 2000-4000 értéket jelent. A chili
szálak kiválóan alkalmas az ételek utóízesítésére és dekorálására.