Azon ételérzékenyek is használhatják a mindennapi sütéshez, akiknek valamilyen
oknál fogva korlátozniuk kell a magas rostfogyasztást illetve nem fogyaszthatnak
hajdina alapú termékeket. A lisztkeverék segítségével könnyedén készíthető
gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, valamint zsírszegény édes és sós pékáru,
sütemény is! Galette, rétes, kakaós csiga, lángos, fánk, keksz, galuska, gofri,
pita, zserbó stb. Felhasználási javaslat, Pita recept: Hozzávalók (4 db
pitához): 250g Szafi Free Hajdinamentes rostcsökkentett univerzális
lisztkeverék 5g só 3g porélesztő 280g langyos víz; + 3g liszt a gyúráshoz és
a formázáshoz + 1 g olaj a sütés előtti kenéshez Elkészítés: Keverjük össze a
száraz hozzávalókat, majd öntsük rá a vizet és fakanállal keverjük, míg
besűrűsödik. Ezután fedjük le az edényt és pihentessük a tésztát 30 percig. Ha
letelt a pihentetési idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, majd osszuk 4
egyenlő súlyú darabra. Nyújtsunk mindegyikből 14 cm átmérőjű körlapot. Rakjuk
őket sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük le a tetejüket az olajjal. Sütés:
180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel, gőz nélkül, 20 perc. Ha kivettük
őket a sütőből, még kemények lesznek, ahogy hűl, úgy puhul. Megjegyzés:
Előfordulhat, hogy nem mindegyik fog sütés közben akkorára megemelkedni, hogy
zsebe legyen, de késsel megvágható, és nagyon jól teletölthető. Összetevők:
Kölesliszt, tápiókakeményítő, rostkeverék (útifűmaghéjliszt, bambuszrost),
térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), savanyúságot szabályozó anyag
(citromsav). Jellemzők tejmentes Igen gluténmentes Igen tojásmentes Igen vegán
Igen szójamentes Igen per 100 g kj 1472 kJ kcal 348 kcal zsír 2,1 g ebből
telített zsírsavak 0,6 g szénhidrát 71 g ebből cukrok 2,1 g rost 8,2 g fehérje
7,2 g só 0,03 g