A kókusztej úgy készül, hogy a kókuszdió gyümölcshúsát vízzel pürésítik, majd
ezt átpasszírozzák egy ruhán keresztül. E művelet eredményeképpen egy tejszerű,
aromatikus és ízletes folyadékot kapunk, mely általában körülbelül 15-25%-os
zsírtartalommal rendelkezik. A megmaradt rostos masszát forrásban levő vízzel
extrahálják, majd kipréselik, aminek következtében egy hígabb, kevésbé krémes
kókusztej jön létre. A dobozban a víz- és zsírréteg különválik egymástól, ami
egy teljesen természetes jelenség, és nem pedig minőségi hiba. Felhasználás
előtt a kókusztej alaposan összerázandó.