A lencse kiadós, kifejezetten a hideg téli napokra való étel. Még a
legegyszerűbb változata is finom tud lenni, s fehérjetartalma miatt kiváló
húspótló is. A lencse fontos szerepet játszott a néphitben és a népi
gyógyászatban is, alkalmazása e téren nagy múltra vezethető vissza. Összetevők:
*barnalencse, *= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01, ellenőrizte:
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Tápanyagtartalom (100 g-ban): Energiaérték:
1477 KJ, 353 kcal Fehérje: 25,8g Szénhidrát: 29,58g Zsír: 1,06g Ásványi anyagok:
kálium, kálcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium Vitamin: B1, B2, B6
Felhasználása: hazánkban többnyire főzelékként, illetve levesként ismert, de
egyaránt fogyasztható köretként, illetve különféle fogások részeként. Az újévet
még ma is lencsés étellel köszöntjük, mert a babona úgy tartja, hogy aki lencsét
eszik, annak az új esztendőben sok pénze lesz. Elkészítése: Bármilyen formában
is készítjük el, ügyelni kell arra, hogy többször váltott, bő vízben mossuk.
Célszerű a főzést megelőző este vízbe áztatni.