Babérlevél - őrölt Származási hely: Törökország A babér a legrégebben ismert és
igen elterjedt fűszernövények közé tartozik. A világ minden, mediterrán
éghajlatú részén ültetik. Lehetőleg a jellegzetesen aromás, szármentes, zöldes
színű leveleket használjuk. Mivel a levél erősen aromás, túladagolva kesernyés
íze el is ronthatja ételeinket. Felhasználása: levesek, burgonya-, tojás-, bab-,
halételek, paradicsomos étkek, főzelékek, szószok, mártások, kolbászáruk,
sültek, aszpik és kocsonya készítéséhez, uborka, tök, zöldparadicsom és káposzta
eltevésénél, halhúsok marinálásánál, sertés és marhahúsok párolásánál, savanyú
ételeknél, vadhúspácokhoz és vadételekhez Élettani hatása: Emésztést serkentő és
étvágyjavító hatása ismert. Jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel.