Feketebors - egész / tisztitott Származási hely: Vietnám A bors India
monszunerdeiben őshonos, örökzöld levelű kúszónövény füzért alkotó, csonthéjas
bogyótermése. Torzsaszerű virágzatából fejlődnek ki a termésfüzérek. Az
érettségtől függően a termések zöldek vagy vörösek. A terméseket különböző
érettségi stádiumban gyűjtik, attól függően, hogy milyen borsot akarnak
készíteni. Feketebors: A borscserje éretlenül leszedett, zöld bogyótermése,
amelyet a begyűjtés után a napon szárítanak. Ennek hatására megfeketedik és
megkeményedik. Égetően csípős ízű fűszer. Felhasználása: Egész borsot akkor
teszünk az ételbe, ha azt sokáig kell főzni van idő arra, hogy íze, aromája az
ételbe kerüljön. Élettani hatása: Ízületi gyulladás gyógyítására is használják.
A borsnak nemcsak ízesítő, de étvágygerjesztő hatása is van, azonban a
fűszerezésnél ügyelni kell, mert izgathatja az emésztőrendszert. A csípős
fűszerek többségéhez hasonlóan élénkítőszer is emellett vizelet- és szélhajtó.