Zöld bors - egész Származási hely: India Az éretlen bogyót szedik le, amit
általában sós vagy ecetes lében pácolva tárolják, hogy a feketedést meggátolják.
Ugyanabban az érési szakaszban szedik le, mint a feketeborsnak valót. A zöldbors
a legkevésbé csípős a három közül, egyedi gyümölcsös, ?zöldebb? ízvilága van.
Felhasználása: Ez a sokoldalú fűszert szinte bármilyen ételhez adható. Húshoz
(vörös húsokhoz és szárnyasokhoz egyaránt), halhoz, de akár még gyümölcsökhöz,
salátaöntetekhez és bizonyos fűszeresebb süteményekhez is adható. Nagyon jól
illik salátákhoz, párolt zöldségekhez és különböző mártásokhoz. A húsok esetében
steakhez, grill húsok pácolásához és sütés előtti fűszerezéséhez is remek, de
főtt húsokhoz is gyakorta használjuk. Az ázsiai és a francia konyha is
előszeretettel használja. Élettani hatása: Étvágygerjesztő hatású.