Zöld kardamon íze kissé citromos, eukaliptusz és kámfor mellékízű, aromája
átható, jellegzetes. A curryk és más fűszerkeverékek része, főtt- pikáns
húsokhoz remekül illik. Zöld kardamon A Dél-Indiában honos növény szárain termő,
ovális alakú 1-2 cm-es hüvelyekben található magok adják a fűszert. Íze kissé
citromos, eukaliptusz és kámfor mellékízű, aromája átható, jellegzetes. A jó
minőségű kardamom hüvelye épp és zárt, ennek érdekében kézzel szedik, majd
lassan szárítják, munkaigényessége miatt az egyik legdrágább fűszer a világon.
Forgalomba kerül egészben, őrölve vagy tisztított mag formában is. A fehér
kardamom a kardamom blansírozott változata, ezt főként az indiai konyha
használja édességek készítéséhez. A curryk és más fűszerkeverékek része, főtt-
pikáns húsokhoz remekül illik, felhasználás előtt a magokat kissé roppantsuk
össze. A kávéba vagy teába rakott, kissé megrepesztett kardamommag nagyszerű
aromát és illatot kölcsönöz az italunknak. Indiában étkezés után kardamommagot
rágcsálnak a lehellet illatosítására és az emésztés serkentésének az érdekben.
Lakhsmy Fűszer Zöld Kardamom Őrölt kiszerelése: 20g