Az E-vitamin, vagy más néven tokoferol, egy antioxidáns hatású zsírban oldódó
vitamin. Védi a sejteket és a szöveteket a káros szabad gyökökkel szemben,
melyek a sejtfalak szerkezetét és az öregedési folyamatokért is felelősek. Az
E-vitamin védi a szív koszorúereit a károsodásoktól, így kevésbé alakul ki
érelmeszesedés. A vérlemezkék összecsapódását, vagyis a vérrögképződést gátolja,
ezzel véd a trombózis, a szívroham és a szélütés kialakulása ellen is. Az
E-vitamin védi a bőrt a korai öregedéstől, erősíti a körmöket, valamint a
hajszálakat. Az idegrendszer is úgyszintén kárt szenved, ami idegesség,
feszültség formájában jelentkezik.