Az agaragar maláj eredetű szó, jelentése kocsonya. Az agaragar port tengeri
vörösmoszatokból nyerik, ételek sűrítésére és zselésítésére használják. Semleges
ízű színtelen zselésítő, és ugyanúgy zselésít, mint a zselatin, de növényi
eredetű. Készíthetünk vele lekvárokat, zseléket, krémeket, tortát, kocsonyát,
ízesített aszpikot. 80% rosttartalommal rendelkezik, így táplálék-kiegészítőként
emésztési rendellenességek ellen is alkalmazzák. Emésztést követően vizet szív
magába, ettől nő a telítettség érzése.