A teljes kiőrlésű lisztekben a gabona korpája is megtalálható, amely
tápanyagokban gazdag és segíti az emésztést. Használja egészsége érdekében
sütéshez-főzéshez, akár finomliszttel fele-fele arányban keverve. A teljes
kiőrlésű gabonákból készült termékek amellett hogy sok hasznos élelmi rostot,
vitamint és ásványi anyagot (E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium,
foszfor) tartalmaznak. A tönkölybúza legkiemelkedőbb jótékony tulajdonságai közé
tartozik, hogy mindegyik vitaminból, ásványi anyagból többet hordoz, mint más
búzák, és - a B12 kivételével - az összes B-vitamin megtalálható benne. A
közönséges búzához képest 30-50%-kal magasabb a tönkölybúza fehérjetartalma, míg
szénhidrát tartalma alacsonyabb, ezért cukorbetegeknek a leginkább ajánlott
gabonaféle. Az emberi szervezet számára sokkal jobban hasznosítható fehérjéket
tartalmaz, aminosav-összetétele kiváló. Magasabb zsírtartalmánál fogva jó
idegnyugtató, melegítő hatása miatt áldásos és hatékony lehet rossz vérkeringésű
embereknek, és segítséget nyújthat a candida elleni küzdelemben is. Nagy
rosttartalmának köszönhetően nagy mértékben hozzájárulhat a belek falán lévő
salaklerakódások letisztításához. Minden olyan termékhez ajánljuk, melyeket
búzafinomlisztből készítünk. magas fehérjetartalmánál fogva sok esetben a tojás
elhagyható.