Hagyományos japán Yanagiba típusú konyhai kés 27 cm hosszú pengével, első
osztályú japán Shirogami acélból (más néven fehér papíracél). A D alakú
magnóliafa nyél nagyon kellemes tapintású. A markolat műgyantából készült
gyűrűvel van ellátva. A yanagiba kés hagyományos japán késforma. Ideális vékony
szeletek precíz vágására, ezért hallal való megmunkáláshoz, sushi és sashimi
készítéséhez is használható. Tojiro késekA Tojiro hagyományos japán
konyhakéseket gyártó cég, melynek székhelye a Nigata prefektúra Tsubame
városában található, amely Japánban a fémtermékek, köztük a kések gyártásának
központja. A Tojiro japán konyhakések ma is hagyományos, évszázadok óta
bevált eljárásokkal készülnek, a gyártó azonban kihasználja a modern technológia
lehetőségeit. Ennek eredményeképpen a Tojiro konyhakések nagy tiszteletnek
örvendenek mind Japánban, mind világszerte. Az utolsó néhány gyártó egyikeként a
Tojiro a kések teljes gyártási folyamatát Japánban végzi.