A színvonalas vendéglátáshoz hozzátartozik a pincérek, felszolgálók a magas
szintű szakmai képzettsége is. Az egyre bővülő szakmai ismereteket,
követelményeket foglalja össze ez a színes fotókkal illusztrált könyv, amely a
szorosan vett felszolgálói ismeretek és feladatok ismertetésén kívül kitér a
gazdálkodással összefüggő ismeretekre, a marketing jelentőségére, az
élelmiszerismeretre, az áruforgalmi tevékenységekre. A könyv tartalmaz egy ún.
Gasztronómiai lexikont is, amelyben a legfontosabb szakszavak rövid magyarázata
található.