Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a
franciákkal kapcsolatban. Sütő-főző módszereik és étkezéskultúrájuk, amint azt
ez a receptgyűjtemény is bizonyítja, méltóak a dicséretre. A szerzők a francia
tájak, népcsoportok jellegzetes ételeit mutatják be, köztük a tenger kínálta
különleges fogásokat is. Nagyon sokféle zöldség is szerepel az ételekben és
nemcsak az általunk megszokott módon. A könyv kiválóan alkalmas arra, hogy
étrendünket változatosabbá, könnyebbé és vitaminokban gazdagabbá tegye. A szerők
a következő fejezetekbe sorolták a recepteket: előételek, pástétomok, saláták -
levesek - húsok, halak, kagylók... - zöldségköretek, húsos főzelékek - mártások
- édességek. Ez egyúttal nagyjából megfelel a francia területeken követett
ételsornak is.