6 kedvenc alapanyagom 31 izgalmas receptben Szerző: Ötvös Zsuzsanna HVG Kiadó,
2024 Puncskocka malátás piskótával, Eszterházy-torta miszóval, sajttorta
kecskesajttal, leheletvékonyan rétegelt briós és sfogliatelle, citromtarte
kamillával és madeleine hibiszkusszal megbolondítva? A kreativitásáról és
művészi süteményeiről is ismert cukrászséf könyvében hat olyan alapanyagot
választott főszereplőnek, amelyek meghatározóak a pályáján. A kakaóbab, a
maláta, a miszó, a vaj, a sajtok és az ehető virágok köré épített receptekhez
több nemzet desszertjei adtak ihletet: az elmaradhatatlan francia és olasz
különlegességek mellett keleti édességek és természetesen újjáalkotott magyar
desszertek is helyet kaptak. A megszokott ízvilággal sokszor szakító változatok
nemcsak különleges kulináris élményt nyújtanak, de arra inspirálnak, hogy saját
recepteket kreáljunk, és magunk is átéljük az alkotás örömét. Ötvös Zsuzsanna
bölcsészként végzett. Hobbicukrászként indult, de olyannyira magával ragadta a
desszertek világa, hogy 2014-ben pályát módosított. Több neves fine dining
étteremben dolgozott, az ország legjobb cukrászséfjei között tartják számon.
Korábbi két nagy sikerű könyve a Kreatív desszertiskola (2018) és a Régi
receptek, mai desszertek (2020). ?Ötvös Zsuzsi a nyelvtudományok doktora, de
aztán pályát módosított. Azóta a nyelv másfajta területeire ? az ízlelőbimbókra
? fókuszál. És milyen jól tette! Kivételes, őszinte szenvedély az övé? Nagy
szerencsénk, hogy a legfinomabb ťnyelvtudománybanŤ mélyült el igazán!? Jókuti
András, Világevő ?Ötvös Zsuzsi az egyik legkiemelkedőbb kortárs hazai
cukrászséf, tehetsége egyre fényesebben ragyog. Emellett tudását még
nagyvonalúan és precízen meg is osztja, nem is akárhogyan. Én például azonnal
nekilátnék a kapros-túrós pitének, vagy a kamillás mézes krémesnek!? Mautner
Zsófia, szakácskönyvszerző A kötet adatai: Formátum: 188x248 mm Kötés:
keménytáblás Megjelenés éve: 2024 Terjedelem: 188 oldal